神奈川県

SPinfo エスピーインフォ

本家こってり家系ラーメン総本山
吉村家
神奈川県横浜市西区

2018320日制作

ラーメン 690円
今、全国的なブームの「家系ラーメン」。
豚骨で取ったこってりスープに醤油を合わせた「豚骨醤油ラーメン」。
この家系ラーメンの元祖というか総本山が、横浜駅西口から徒歩約7分の「吉村家」。


1日に出るラーメンの数は約1,500杯という。
行列は当たり前で、30分程待つこともある。
太麺で、焼き海苔、分厚いチャーシュー、ホウレンソウがのっている。
味のポイントは「鶏油(チーユ)」。スープにコクが増してくる。
味の濃厚さ(濃いか薄いか)、麺の固さ、油の量などを店員さんに伝え、自分好みのラーメンをオーダーできる。
卓上には、ニンニク、生姜、豆板醤といった薬味が置かれている。
スープの濃厚さ故、多くの人はご飯(110円)もオーダーしている。
特に海苔をスープに浸して、御飯を巻いて食べると、最高の味わいと言われている。

店内
店員は皆、白いTシャツにねじり鉢巻、白パンツ、長靴だ。
店内に「弟子入り募集」の告知があるが、修業は厳しいという。
頑張って暖簾分けでき本家本元の「家系ラーメン」と宣言できたのは現在6軒。

11:00〜22:00
月曜休(祝日の場合は翌火曜休)






おでかけの際は最新情報をお確かめください。

SPinfo エスピーインフォ

神奈川県