東海地方 岐阜県
東濃エリア 恵那市

SPinfo

香ばしく美味しい
ひつまぶし
金よし
岐阜県恵那市

3,300円 (変動あり)
秘伝の焼き方でカリッと仕上げて、うなぎと薬味をのせて召し上がれ。
受け継いだ味と生み出した味
先代から受け継ぐタレと秘伝の焼き方を守り、2代目が一から考えたダシや薬味でつくったメニュー。
少しずつ評判が上がって、人気メニューに育ってきた。
タレとダシの微妙な加減で味がかなり違ってくる。
あっさり食べて頂けるよう、ひつこくない感じを目指し、何度も試行を重ねた。
もちろん、味の好みは人それぞれだが、納得いく味を提供したいという思いは以前も今も強い。
外はカリッと仕上げているが、中はふわっとした食感で、素材やタレ、熱が美味しさを引き出している。
香ばしくて何度も味を楽しめると好評だ。
いつも納得のいく味を提供できるような心掛けを大切にしている。


3通りの味を楽しむ
おすすめしている食べ方は次の通り。
まずは、お茶碗についで、そのままで頂く。
次に、お好みの薬味を入れて頂く。
そして最後は、ダシをかけてお茶漬けにして頂く。
うなぎの味を3通り、それぞれの食べ方で引き出しています。
もちろん、自分のお好みで食べ方を見つけてもいい。
女性客にも好評
メニューに加わってから、特に女性からの評判が上がり、繰り返しお越し頂けるお客様も増えた。
3杯それぞれの味が良く出ており、変化が楽しめると聞かせてくださるという。
ごはんの量が多めで、しっかり食べることができるので、男性にも喜ばれている。

各種お食事やお座敷など
エビフライや刺身、ヒレカツなどの定食や、天丼、みそかつ丼などの丼物、
うどん、そばなど麺類、ご当地・えなハヤシなど、お気軽なお食事も揃っている。
また、季節の一品料理、ゆっくりとくつろいで頂けるお座敷での会席料理、
仕出し弁当、オードブルの出前などにご利用頂いている。
観光やウォーキング
恵那市街地から北東側を走る県道401号線沿いに入口の案内板が出ており、駐車場はもちろん完備している。
また、中山道から約700m、徒歩約10分で、ハイカーをはじめ遠方の方にも利用頂く。
近くには広重の浮世絵に描かれた大井のモデルとされる「甚平坂」という中山道の坂道や大井宿もあり、恵那峡へも便利だ。






2015515日制作
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