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やさしい甘さが広がる
特産品活用スイーツ
みりんパウンドケーキ
Fossette(フォセット)
千葉県流山市

2018213日制作
流山の特産品・本みりんを使った焼き菓子。
パウンドケーキの生地に流山産・極上本みりんを使用。
ブランデーケーキや日本酒ケーキはよく見かけるが、みりんを主役にしたケーキは珍しい。
まろやかなみりんで、やさしい甘さ。
しっとりとした生地の味わいを広げてくれる。
アルコール分は飛ばしており、子供でも大丈夫。
1個170円で、ギフト用に少し大きなサイズ(650円)もある。


使用する小麦粉にこだわり、できる限り国産材料を使用。
天然のもので焼き菓子を作りたいと考えている。
お店で使用している薄力粉は、北海道江別産。
他のものと比べ、しっとりとして甘味を感じる。
そのため、焼き菓子は砂糖を控えることができ、より素材の味を楽しめる。
キッシュも人気
キッシュは、フランス・ロレーヌ地方の郷土料理。
パイ生地やタルト生地に、卵や生クリーム、ひき肉、アスパラガスなどの野菜を入れ、グリュイエールチーズをのせて焼き上げたもの。
この店では、週替わりで素材が変わる。
キッシュ目当ての常連も多く、すぐに完売となる。
他にも、フィナンシェ、ビスケットなど、オリジナルの焼き菓子が並ぶ。
お店は駅近くながら、細い路地沿いのマンション1階。
2017年開店、隠れ家的な雰囲気がある。

千葉県流山市流山2-296-2 ハーベスト流山1F
流鉄流山線「流山駅」より約70m、徒歩約1分
(04)7115-7650
月・火曜日休業(他不定休あり)





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