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地元の特産品を生かした
キャベツのコロッケ
キャベコロ
愛知県田原市

2016317日制作
全国屈指の生産を誇る田原のキャベツがメインでカレー風味のコロッケ。
じゃがいもなしの珍しさ。キャベツのシャキシャキ感が特徴。
元々は、農家の主婦達が考えたもの。
地元食材を活用したコンテストで見事最優秀賞。
これをきっかけに、飲食業組合などが飲食店向けに開発し普及に努めた。


当初、水気が多いキャベツのつくり置きが大きな課題だったが、冷凍食品として商品化。
提供しやすくなり、メニューに加えるお店の輪が広がってきた。
さらに、業務仕様ながら、県内を中心に一般家庭からの注文も増えてきた。



単品 500円 田原キャベコロ定食 800円
国道259号線沿い、道の駅田原めっくんはうす2Fのお食事処「もく」では、いち早くメニューに加えた。

道の駅・田原めっくんはうす2F お食事処「もく」




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