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健康都市で食への拘り昼ごはん
日替り定食
お食事処 しもむら
愛知県大府市

20151210日制作
670円
早い時代からメニューに登場
開店した頃はまだ珍しかった「定食」をメニューに取り入れた。
メニューが豊富にあったので、人気が出ると大忙し。
しかし、平日お昼のお客さんは忙しい方が多い。
そこで、もっとスピーディーに提供できればと「日替り定食」を始めた。
30年以上前のことだが、やはりまだメニューとしては珍しかった。
ビジネスマンにも人気
メイン料理や麺類(うどん または そば)、小鉢など。
メイン料理は、魚または肉を組み合わせて料理することが多い。
多くの方に好まれるよう、内容もボリュームも毎日工夫の連続。
今では8〜9割のお客さんが注文してくださる人気メニューとなった。
健康は食から
この想いを食事バランスに詰め込む
肉・魚・野菜の配分 8種類以上の野菜を使ったサラダ
旬の食材に拘り
毎日様変わりする日替りには
続けて食べても偏らない気配り入れて
健康な食生活を願い今日も頑張る


日替り定食の例
ごはんの大盛を希望する人が以前は多かったが、
生活の変化と共に「ごはん、少なくして」というリクエストが多くなってきた。


国道沿い。あいち健康の森入口。
お店の周辺は開店当時と比べ激変。
以前は周辺にお店はほとんどなく、国道155号線もバスが何とかすれ違う程狭かった。
今では、4車線の道路が交わり、大型店が並ぶ市内屈指の繁華街。
さらに、あいち健康の森やげんきの郷など大規模施設もできた。




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